ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Дорогие друзья, сегодня будем готовить ленивые голубцы, так что готовьте фартук и настраивайте себя на вкусный обед или ужин. Готовить будем около двух часов, но накормить сможем всю семью, так как получится 8 порций.

Откуда собственно произошло название ленивые голубцы? Дело в том, что существует такое блюдо как Бигос – это польское национальное блюдо. Бигос немного отличается от наших традиционных голубцов, так как представляет собой тушеную капусту с рубленым мясом и гречневой кашей, которая служит гарниром, что еще и заправляется острыми соусами, например горчицей или хреном.

В нашей украинской кухне ленивые голубцы заняли почетное место, так как блюдо очень вкусное, изящное и к тому жене так сложно готовится, как кажется на первый взгляд. Конечно, со временем рецепт голубцов видоизменился, его дополняют и каждый вносит свое, но вкус и популярность остались неизменными.

Все мы привыкли, что голубцы это капустные листки, в которые мы собственно и заворачиваем начинку на наше усмотрение, но кто готовил, тот знает, что приготовление голубцов дело очень хлопотное и требует много времени на их приготовление, поэтому придумали альтернативу – ленивые голубцы, что позволит Вам гораздо быстрее приготовить одно из самых любимых блюд быстро и достаточно просто.

Хочется отметить, что конечно рецепт Вам на заметку, но в любом случае у каждого из нас свои предпочтения, поэтому, дорогие друзья, определяйте сами сколько чего Вы будете добавлять. Больше капусты сделает Ваши голубцы сочнее, а от заливки будет зависеть основной вкус, поэтому экспериментируйте и делитесь своими идеями.

Набор ингредиентов, которые понадобятся для приготовления ленивых голубцов:

Капуста – половинка;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Рис круглый – 60 гр.;
Фарш из свинины – 0,5 кг.;
Яйца куриные – 2шт.;
Подсолнечное масло – 6 ст. л.;
Черный молотый перец;
Соль;
Лавровый лист.

Для соуса:

Томатный сок – 0,5 л.;
Сметана – 4 ст. л.;
Соль;
Перец.

Для начала рекомендую сразу все приготовить, а именно очистить лук, морковь, помыть рис подготовить остальные продукты, чтобы в процессе приготовления не тратить время на чистку овощей.

Далее нарезаем мелкими кубиками лук и натираем морковь на крупной терке.

Ставим на огонь сковороду и наливаем подсолнечное масло, примерно 2-3 столовые ложки, после чего раскаленное масло высыпаем лук с морковью и на маленько огне обжариваем до золотистого цвета.

Рис хорошо промыть несколько раз, пока вода, которую вы сливаете, не будет прозрачной, что не позволит рису развариться.

Капусту можно нашинковать мелко ножом, а можно натереть на специальной терке для капусты. Трех-четырех небольших жмени капусты будет достаточно, а там на ваше усмотрение.

Теперь собственно соединим все ингредиенты, чтобы готовить наши ленивые голубцы. В фарш высыпаем зажарку, капусту , отваренный заранее рис и разбиваем два яйца. Солим и перчим по вкусу.

Хорошо все перемешиваем до состояния однородной массы, как на котлеты

Теперь формируем из полученной смеси котлетки и на заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем наши голубцы. Много масла не лейте, чтоб они не получились слишком жирные, так как свинина тоже даст свой жир. Обжариваем с двух сторон до образования красивой корочки, но не на маленьком огне, так как нам не нужно их жарить до готовности.