Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Сегодня я расскажу вам, как я готовил плов из курицы. Блюдо получилось невероятно вкусное и необычное, поэтому я решил поделиться с вами данным рецептом.
Дело было так, сегодня утром проснулся от того, что изо рта потекла слюнка, почему так случилось, наверное, потому, что мне приснился сон, как я у себя нприготовить плов из курицы по данному рецепту вам много времени не понадобится, поэтому если вы спешите на работу, не волнуйтесь, вы успеете, так как весь процесс приготовления займет максимум сорок минут. Ингредиенты, которые нам понадобятся, найдутся в холодильники у любой хозяйки:
а кухне готовлю плов . Встал я приблизительно в шесть утра, думаю, ведь это не просто так… значит меню на сегодняшний ужин практически готово, заглянул в холодильник и окончательно в этом убедился, там увидел, что все ингредиенты для приготовления плова присутствуют. Чтобы- Куриная голень – 4 штуки (средних размеров);
- Морковь – 3 штуки;
- Лук – 2 штуки;
- Масло растительное – 100 миллилитров;
- Специи для плова – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу;
- Рис – 500 грамм.
Готовим плов из курицы
Лично я предпочитаю, сначала все наготовить (нарезать, начистить), только лишь тогда приступать непосредственно к процессу приготовления, так у вас никогда ничего не пригорит и не сгорит, так как вы всегда вовремя сможете помешать и посмотреть за готовностью блюда.
Итак, я достаю свою курицу из холодильника, у меня она маринованная, так как я вчера планировал на сегодня приготовить запеченную курицу в духовке. Мариновал их в чесноке, подсолнечном масле, лимонном соке с приправами для курицы. Если у вас мясо в замороженном виде, первым делом вам необходимо разморозить курицу, как правильно ее размораживать я писал вот здесь, когда готовил шашлык из курицы.
Далее, я с куриной голени достаю кости, так как они нам в плове не понадобятся, не пугайтесь, в этом ничего страшного нет, это делается достаточно просто. Лично мне хватило двух минут, чтобы все сделать, если же у вас не получается, можете просто порубить голень пополам, ничего страшного не случится если вы приготовите куриный плов с косточками.
Теперь, нам необходимо подготовить лук, его мы очистим от шелухи, сполоснем в прохладной воде и нарежем с помощью ножа на кухонной доске на небольшие кубики, примерно такой величины как на жареную картошку с беконом.
Дальше очистим и помоем морковь, я в данном рецепте использую три не больших морковки, но по желанию это количество можно увеличить, поверьте, в плове морковь совсем не помешает. Желательно морковь нарезать в ручную на небольшую соломку, чтобы сохранить ее видимой в плове, но так как я спешил, времени было позарез, я натер морковь на крупной терке.
Чуть не забыл про рис, его я использую шлифованный крупнозернистый, в обязательном порядке рис необходимо помыть и чем тщательнее мы это сделаем, тем лучше для будущего плова. Всем известно, что рис выделяет рисовую муку, которая способствует слипанию риса, поэтому если вы хорошо промоете рис от муки, рассыпчатый плов вам обеспечен.
Теперь приступаем к приготовлению плова из курицы, в котелок, который я использовал, когда готовил узбекский плов, наливаем подсолнечное масло, ставим на плиту разогреваться. Когда масло достаточно хорошо нагрелось, в котелок бросаем подготовленную нами куриную голень. Жарим мясо практически до полной готовности (до золотистого цвета), это примерно десять – пятнадцать минут на большом огне. Не забывайте время от времени перемешивать курицу, чтобы она у вас не подгорела, или еще хуже, сгорела.
Когда вы заметили, что курица, такая как нам нужна (готовая), значит, пришло время лука, его мы бросаем к мясу буквально на пару минут, при этом интенсивно перемешивайте, чтобы лук не подгорел, ему для того, чтобы сгореть, много времени не надо, поверьте мне
Далее, когда лук немного поджарился, к нему бросаем морковь, у меня ее получилось достаточно много, но меня это не смущает, так как это очень даже хорошо, запомните, залог вкусного плова зависит от количества морковки. Кода морковь немного поджарилась и уменьшилась в объеме, пора все это посолить и поперчить по своему вкусу.
Теперь, когда зажарка уже готова, сливаем с риса воду и отправляем его в котелок. Насыпаем рис поверх мяса с морковкой, при этом ни в коем случае не перемешивайте его, равномерно разравниваем по всей поверхности.
Сверху на рис кладем лавровый лист, посыпаем приправой для плова, еще раз слегка солим и заливаем водой. Воду наливаем сверху тонкой струйкой, чтобы поток воды не размешал плов, вода должна покрыть рис, приблизительно на один сантиметр сверху. Когда мы плов залили водой, отправляем его готовится на медленный огонь, готовить будем до тех пор, пока вся жидкость полностью не выкипит.
Когда вода выкипела, выключаем плиту и только лишь теперь перемешиваем плов, после сего оставляем его еще на несколько минут, примерно на пять, дойти в котелке.
Вот и все, дорогие мои, вкусный плов из курицы готов, я уверен он вам очень понравится, точно так же как и мне. Теперь я могу смело сказать, утро удалось. Приятного аппетита!!!
Не забывайте оставлять свои дополнения по поводу блюда в комментариях, буду рад вас выслушать.
Отправить комментарий