Всем, кто продолжает посещать мой сайт большой привет! Рад, что я с пользой провожу свое свободное время, ведь просто приготовить и поужинать не так интересно, как после об этом с кем-то поделиться. Хочется получать положительные комментарии и чувствовать себя кому-то полезным, не только «поедателям» моих шедевров, но и вам. Я привык импровизировать, поэтому часто слышу отзывы о том, что обычное блюдо в моих руках превращается в нечто необыкновенное. Я не хочу показаться хвастливым, просто делюсь с вами мнением о том, что никогда не нужно придерживаться строгой последовательности и состава, делайте, как считаете нужным, и вы попадете в цель. Должен заметить, что это касается не только кулинарии, но и остальных аспектов нашей повседневной жизни.
Приготовление кабачковой икры – это то, чем мы сегодня займемся. По старинке начнем с перечисления ингредиентов, чтобы вы сразу могли прикинуть сегодня будет возможность приготовить или нет. Рецепт может показаться на первый взгляд очень банальным и устарелым, но проверенный временем, поэтому даже не сомневайтесь готовить, для разнообразия самое то. В нашем рационе и выборе продуктов не проблема приготовить что-то особенное и изысканное, но иногда хочется чего-нибудь родом из юношества (моего), когда я проводил время с мамой и внимательно наблюдал за ее способом приготовления.
Приготовление кабачковой икры займет примерно 60 минут времени и наличие следующих продуктов:
- Кабачки – 3 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Томат или томатная паста – 200 г.;
- Зелень;
- Чеснок – 2 зубочка;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
Первое, что необходимо сделать – это помыть кабачки под проточной водой, очистить их от кожуры и натереть на крупной терке. Натирайте сразу в глубокую салатницу, после чего немного посолите, хорошо перемешайте и оставьте на время, чтобы выделился сок. Мы с вами уже готовили кабачки и там так же описано, с какой целью это делается.
Когда кабачки в сторонке пускают сок, мы займемся дальнейшим приготовлением, а именно нарезкой лука и моркови. Почистим и помоем лук, нашинкуем мелкими кубиками и натрем морковь – две на мелкой терке и одну на крупной.
Практически все ингредиенты готовы к дальнейшей обжарке, поэтому ставим сковороду на огонь, наливаем подсолнечное масло и хорошо разогреваем. Высыпаем в разогретую сковороду поочередно лук и морковь и тщательно мешаем, пока не они полностью не обжарятся.
К луку и моркови добавляем наши тертые кабачки, предварительно слив с них сок. Хорошо перемешаем, накроем крышкой и оставим тушиться. В таком состоянии необходимо тушить примерно 15 минут, изредка помешивая.
Прошло 15 минут и можно добавить томат, если же вы используете томатную пасту, то разбавьте ее с водой и влейте в сковороду, перемешайте и снова накройте крышкой.
Когда наша икра протушилась уже в томате около 10 минут, необходимо посолить, поперчить и добавить каких-либо специй на ваше усмотрение, я использую хмели-сунели.
Если вода быстро испаряется, а кабачки не готовы, изредка доливайте немного воды для эффективного тушения.
Еще 15 минут и примерно будет достаточно, попробуйте, если масса мягкая и таит во рту, приготовление кабачковой икры подошло к концу. Осталось лишь добавить зелень.
Какую зелень использовать – это тоже личное желание каждого, я использую немного укропа и петрушки. Промою зелень в холодной воде и перед нарезкой нужно просушить, после чего мелко нарезать и добавить в кабачковую икру.
Чеснок мы тоже добавляем немного для того, чтобы придать икре немного аромата. 2 зубочка чеснока раздавим в чесночнице и добавим в икру, но должен заметить , что чеснок добавляется всегда на завершающем этапе, когда плита уже выключена, так как чеснок под действием температуры дает не приятны привкус. Хорошо перемешать и все!
Приятного аппетита! Готовьте и вкладывайте душу в каждое блюдо. До встречи в следующей статье!!!
Отправить комментарий