Для многих самый любимый из соков является томатный, а для кого нет, тот просто не пробовал по-настоящему вкусный домашний томатный сок, именно для таких людей написан это рецепт.
Томатный сок, который лежит на магазинных полках, вообще очень трудно назвать соком, скорей это томатная паста разбавленная водой. Поэтому мы рекомендуем всем готовить томатный сок в домашних условиях, он получится настоящим и очень вкусным.
Лучше томатный сок на зиму готовить сезон помидор, когда самый разгар, и все прилавки буквально забиты томатами, в этот момент они и самые дешёвые, и достаточно вкусные. Ну а кто вырастил помидоры у себя на огороде, особенно когда хороший урожай, так вообще без заморочек бегом на огородик за помидором будем закрыть томатный сок на зиму.
Первый рецепт, о котором мы поговорим отлично подойдет тем хозяйкам, которые хотят приготовить томатный сок в домашних условиях при этом у них нет ни соковыжималки ни, банальной, мясорубки.
Что же нам понадобится для приготовления томатного сока на зиму:
Помидоры – в зависимости от масштабов приготовления
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Вода – по необходимости.
Томатный сок в домашних условиях
Количество помидор берем с расчетом с одного килограмма получиться приблизительно один литр сока.
Первым делом нам нужно хорошенько помыть помидоры, так как мы используем томаты не первого сорта, они немного подпорченные, поэтому нам необходимо порчу обрезать. После чего все остальные помидоры порежем на небольшие кусочки. Затем высыпаем их в кастрюлю, если у вас помидоры не слишком сочные, по необходимости, нужно добавить немного воды, чтобы томаты, когда будут вариться, не пригорели.
Варить помидоры необходимо около пятнадцати минут на небольшом огне, в процессе варки вы увидите как постепенно, смесь будет становиться жиже – это выделяется сок с томатов. Спустя пятнадцати минут варки выключаю плиту и даю томатам время, чтобы они остыли. Затем сливаю сок через мелкое сито. Оставшиеся помидоры протираю через тоже сито, чтобы выжать с них всю мякоть. В сите у вас должны остаться только шкурки и семечки от помидор.
Получивший сок выливаем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь для дальнейшей варки. Добавляем в сок соль и сахар – по вкусу. Когда сок закипел, даем ему еще пятнадцать минут чтобы он сварился. Пока домашний томатный сок вариться мы тем временим, подготовим банки, их нам необходимо помыть и простерилизовать, это можно сделать любым удобным для вас способом. Затем в чистые стерилизованные банки разливаем наш сок, делаем это с помощью половника.
Далее начинается один из самых неприятных моментов, нужно закатать банки крышками, крышки предварительно нужно прокипятить. Почему данный процесс неприятный, потому что томаты горячие и делать это нужно максимально осторожно, чтобы не обжечь руки, а лучше всего использовать перчатки.
Когда банки закатали, не забываем их переворачивать, в таком виде они должны стоять до тех пор, пока не остынуть.
После того как банки остыли можно из заносить в погреб и хранить до зимы в прохладном месте.
Вот и все томатный сок на зиму в домашних условиях у нас получился очень вкусным и ароматным, не смотря на то что у нас не оказалось соковыжималки, мы все равно сделали отличный томатный сок.
Отправить комментарий